Ca y est, c’est l’hiver. Il fait froid, c’est le temps des soupes ! Une bonne soupe chaude en guise de repas du soir, pour se réchauffer en rentrant du boulot ou d’une ballade au grand air. Une soupe qui change, pas moulinée, avec des morceaux et de la viande.
Ingrédients
- 2 Blancs de poulet en morceaux de la taille d'une bouchée
- 2 Carottes en dés
- 1 Oignon émincé
- 2 gousses d'ail émincées
- 250 Champignon de Paris émincés
- 1 Bouillon cube (poulet)
- 1 Eau chaude
- 2 poignées Persil
- 4 càs Farine
- 30 Grammes Beurre
- 20 cl crème liquide
- Sel
- Poivre
- Huile d'olive
Portions: bols
Instructions
- Dans une grande sauteuse, faites revenir dans l'huile d'olive l'oignon émincé et les carottes en petits dés. Salez pour éviter que les légumes ne crâment.
- Quand l'oignon est transparent, ajoutez les morceaux de poulets et faites les revenir sur toutes les faces.
- Quand le poulet est cuit, ajouter les gousses d'ail et les champignons, Poivrez. Remuez 2 min et ajoutez le bouillon cube et l'eau. Laissez mijoter une 10aine de minutes.
- Dans un bol, mélanger la farine avec le beurre ramolli, jusqu'à obtenir une pâte. Rajoutez-là dans la soupe, avec la crème fraîche et la moitié du persil. Laissez mijoter une 15aine de minutes. La soupe va légèrement épaissir. Vérifier et rectifier si besoin l'assaisonnement.
- Servez bien chaud avec un peu de persil pour la déco. Vous pouvez également rajouter un peu de riz, ou des nouilles fraîches ou des knepfles si vous habitez en Alsace ;)
Notes
Vous pouvez également préparer cette soupe avec un reste de poulet ou de dinde déjà cuit.
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Deux copines un peu obsédées par la bouffe. La cuisiner, la goûter, l’apprécier, l’accompagner de boissons diverses et variées.