La semaine dernière, je suis rentrée à la maison avec une folle envie de risotto. Ni une, ni deux, j’ai préparé une grosse gamelle de risotto pour les colocs et moi, avec ce que nous avions à la maison : des champignons de Paris frais, des champignons congelés et du chorizo. Une association bien réussie !
Ingrédients
- 400 grammes Riz rond Type arborio ou riz à sushi
- 4 càs Huile d'olive
- 2 Oignon
- 350 grammes Champignon de Paris Frais
- 200 grammes Mélange de champignons congelés
- 15 tranches Chorizo
- 50 cl basil leaves
- 15 cl Vin blanc sec
- 2 Bouillon cube (poulet)
- Beurre
- Sel
- Poivre
Portions: personnes
Instructions
- Laver les champignons et couper les en tranches. Emincer les oignons. Plonger les champis congeles dans de l'eau chaude.
- Faire bouillir l'eau et ajouter les bouillon cubes. Conserver au chaud.
- Faire revenir les oignons eminces dans l'huile d'olive quelques minutes. Ajouter les champignons. Faire revenir quelques minutes.
- Ajouter le riz. Remuer.
- Une fois que le riz est translucide, ajouter le vin.
- Quand le vin est evapore, saler, poivrer et ajouter une louche de bouillon.
- Une fois que le liquide est absorbe, ajouter une autre louche de bouillon. Remuer constamment.
- Recommencer jusqu'a finir le bouillon. Gouter. Eventuellement rajouter un peu d'eau si le riz vous semble trop croquant. Rajouter le chorizo coupe en petits morceaux.
- Hors du feu, detendre le risotto avec du beurre. Vous pouvez ajouter du parmesan si vous aimez, moi je deteste le parmesan...
- Servez tres chaud et regalez-vous !
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Deux copines un peu obsédées par la bouffe. La cuisiner, la goûter, l’apprécier, l’accompagner de boissons diverses et variées.