Poisson faįon Goa
Portions
4personnes
Portions
4personnes
IngrÊdients
  • 4Filets Saumonou truite saumonée
  • 1cāc Sel
  • 1cās Jus de citron
  • 3cās Huile d’olive
  • 1 Oignonémincé
  • 2cāc Gingembrefrais rapé
  • 1cāc Graines de coriandre
  • 1/2cāc Cumin
  • 250ml Lait de coco
  • Piment en poudre
  • 2cās Melfor(vinaigre alsacien) ou vinaigre de cidre
  • CoriandreFraîche
Instructions
  1. Enlever la peau du poisson, mettre le poisson dans un sac a congélation avec la moitié du sel et le jus de citron. Laisser mariner une vingtaine de minutes au frigo.
  2. Faire revenir l’oignon dans l’huile.
  3. Ajouter le gingembre et les graines de coriandre. Laisser revenir 1-2 min.
  4. Ajouter les autres épices, doser le piment selon votre goût.
  5. Ajouter le lait de coco et le vinaigre. Laisser revenir 6-8 min.
  6. Ajouter le poisson et laisser cuire jusqu’ā ce que le centre ne soit plus translucide.
  7. Ajouter la coriandre et servir aussitôt avec du riz basmati.