Ingrédients
Couscous d'Arlette
- 900 g Mouton
- 3 cuisses Poulet coupées en deux
- 360 g Boeuf Haché
- 900 g Semoule de couscous Moyen
- 3 Courgettes
- 3-4 Carottes Coupés en gros dés
- 3-4 Navets Coupés en gros dés
- 1 gros Oignon
- 1 Oeuf
- 1 boîte Pois chiche
- 1 boîte Tomates en purée
- Concentré de tomates
- Piment doux Rouge en poudre
- Cumin
- Ras el hanout
- Coriandre Fraîche
- Ail
- Harissa
Boulettes de boeuf d'Arlette
- 360 g Boeuf
- 1 Oeuf
- Ras el hanout
- Ail émincé
- Sel
- Poivre
- Coriandre
Portions: personnes
Instructions
- Faire dorer le poulet puis le retirer.
- Fare dorer le mouton, ajouter les carottes et les navets.
- Ajouter l'oignon émincé, l'ail émincé, la tomate et les épices et mouiller au 3/4 de la marmite.
- Cuire 30 minutes à feux moyen après ébullition.
- Ajouter le poulet et les boulettes de boeuf (voir recette des boulettes de boeuf d'Arlette).
- En fin de cuisson ajouter les courgettes
- Juste avant de servir, ajouter une cuillère à soupe de coriandre et de cumin.
Boulettes de boeuf d'Arlette
- Mélanger tous les ingrédients et former des boulettes
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Deux copines un peu obsédées par la bouffe. La cuisiner, la goûter, l’apprécier, l’accompagner de boissons diverses et variées.