Tacos au saumon avec salsa à l’ananas

Cela fait plusieurs années que j’ai la chance de participer à une conférence en Californie en Janvier. Tous les ans. Enfin, sauf les 2 dernières années à cause du CoVid… En plus cette année, en janvier nous avons eu le CoVid… Cette semaine au soleil au milieu de l’hiver me manque beaucoup, j’ai eu envie de retrouver certaines de ces saveurs californiennes et mexicaines avec des tacos. Contrairement à mon cher et tendre, j’adore les tacos au poisson, que je trouve plus léger et une façon originale de manger du poisson alors que je n’aime pas ça particulièrement habituellement. J’ai trouvé une recette sympa dans le magazine de cuisine américain que je reçois tous les mois pour une salsa tellement californienne à base d’ananas, et je me suis dit je vais profiter de ma semaine en célibataire pendant que Mr part en Pologne faire du taekwon-do pour tester des tacos au saumon, avec une sauce pimentée et cette salsa rafraichissante et originale à l’ananas, avec plein de coriandre (tellement de choses que le chéri n’aime pas dans cette recette, mais que moi j’adore !). J’ai ajouté de l’avocat, car un bon taco a forcément de l’avocat selon moi, et voilà un repas léger, et qui me transporte en Californie le temps d’un dîner, avec un petit verre de vin blanc Californien tant qu’à faire…Une autre façon de mettre du soleil dans ma vie !