Ma base préférée pour une grosse salade, c’est le quinoa. J’adore ! Je sais que tout le monde n’est pas fan, mais moi j’adore ce goût léger de noisette, qui se marrie parfaitement avec les crudités comme le concombre. Enfin, selon moi ! Surtout ne passez pas à coté de cette salade parce que vous n’aimez pas le quinoa, remplacez-le par du boulgour ou des petites pâtes rondes.
Dans cette salade, j’aime le mélange de l’acidulé de la pomme, avec la fraîcheur du concombre, le gout inhabituel des graines germées, et le crémeux piquant de la sauce. C’est un peu magique comment les différentes saveurs de cette salade ce mélange, alors que ça n’a l’air de rien comme ça sur le papier. C’est frais, croquant, surprenant, légèrement pimenté, nourrissant, bref juste trop bon !!! Parfait pour un repas équilibré après une bonne séance de sport, ou quand il fait beau – pas comme aujourd’hui…
- Une petite tasse de quinoa
- 1/4 concombre
- 1/2 carotte
- 1/2 pomme, de préférence granny
- 2 tiges de menthe fraîche
- 1 pincée de piment
- 1 poignée de roquette
- 1 citron vert
- 1/2 yaourt à la grecque
- 1 cuillère à café de sauce pimentée (Sriracha ou autre)
- 1 blanc de poulet cuit
- Graines germées (cresson, radis..)
- Faire cuire le quinoa - chez moi, c'est toujours au cuiseur à riz, avec 2 volumes d'eau.
- Détailler en petits morceaux le concombre, la carotte, la pomme et le poulet. Emincer la menthe.
- Préparer la sauce en mélangeant le yaourt, le jus de citron, la sauce pimentée et la menthe. Assaisonner.
- Mélanger tous les ingrédients et servir bien frais.
Deux copines un peu obsédées par la bouffe. La cuisiner, la goûter, l’apprécier, l’accompagner de boissons diverses et variées.