Au départ, je voulais intituler cet article « Pizza à la butternut ». Puis je me suis rendue compte que plusieurs de mes amis avaient une idée très précise de ce qu’était une pizza. Une pizza devait contenir de la sauce tomate. Et du fromage. Et surtout pas de légumes ! Cette recette s’intitule donc Galette, même si la base est une pâte à pizza simplissime et super rapide à faire ! Détournez-la pour en faire une pizza plus traditionnelle, comme mon chéri, ou pour toutes vos idées de garniture les plus folles. Ce que j’aime dans cette galette, c’est la douceur de la butternut, mise en valeur par les épices bien dosées et la sauce au yaourt citronnée ajoutée après la cuisson. L’avocat et les feuilles de coriandre je pourrais en mettre partout, ça rajoute une jolie fraîcheur et une belle onctuosité. Une part de cette galette avec une salade de roquette, voilà mon dîner parfait cette semaine !
- 300g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 1 verre d'eau
- 500g de butternut
- 1/2 cuillère à café de cumin
- une grosse pincée de piment en poudre
- Fromage blanc
- Jus de citron
- Tranches d'avocat
- Coriandre fraîche
- Dans un grand bol, mélanger à la main la farine, la levure et l'eau avec un peu de sel. Former rapidement une boule de pâte. Couvrir le bol avec un film plastique et laisser reposer 2h à température ambiante, jusqu'à ce que la pâte ait environ doublé de volume. Vous aurez suffisamment de pâte pour 2 galettes.
- A l'aide d'un robot ou d'une mandoline, trancher la butternut en tranches fines. Les mettre dans un grand bol avec 1L d'eau et 1 cuillère à soupe de sel pendant 25-30 min pour assouplir les tranches.
- Egoutter la butternut et sécher les tranches à l'aide d'un torchon propre.
- Préchauffer le four à 220°C.
- Mélanger la butternut avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le cumin,le piment et du poivre fraîchement moulu pour bien couvrir les tranches avec les épices.
- Huiler une plaque de four avec un peu d'huile d'olive. Etaler environ la moitié de la pâte sur la plaque, avec les doigts, ca n'a pas besoin d'être parfait !
- Répartir les tranches de butternut sur la pâte et enfourner pour 25-30 min.
- Laisser refroidir quelques minutes avant de servir avec du fromage blanc assaisonné de jus de citron et de poivre, quelques tranches d'avocat et de la coriandre fraîche.
Deux copines un peu obsédées par la bouffe. La cuisiner, la goûter, l’apprécier, l’accompagner de boissons diverses et variées.