Je suis toujours fan de mon gros bol de porridge bien chaud le matin, même avec le printemps qui arrive. Mais hors de question de manger tous les matins la même chose et de se lasser ! J’aime bien varier les saveurs, tester de nouvelles choses. Je ne bois pas de lait de vache, donc j’utilise plutôt du lait d’amande, mais si vous aimez le lait normal, vous avez encore plus de variations possibles ! J’essaye d’éviter de rajouter des sucres dans mes céréales le matin, j’utilise donc au maximum le sucre naturel des fruits pour sucrer mes porridges. Mais vous pouvez tout à fait utiliser du miel, du sirop d’érable ou d’agave pour sucrer vos porridges. Si vous cherchez plus de recettes originales pour vos porridges, je vous suggère l’excellent site Porridge.LAB, vous y trouverez des tonnes d’inspirations pour vos petits dèjs mais aussi vos repas salés.  

La recette de base est toujours la même, soit pour 1 personne:

• 1/2 mug de flocons d’avoine
• 1 mug de lait d’amande
• 1/2 mug d’eau

Mélanger les 3 ingrédients dans une casserole, porter à ébullition, ajouter les ingrédients supplémentaires puis réduire le feu et laisser mijoter à feu doux une dizaine de minutes en remuant de temps en temps jusqu’à ce que la majorité du liquide soit absorbée. 

La version pâte d’amande

 

• 1/2 mug de flocons d’avoine
• 1 mug de lait d’amande
• 1/2 mug d’eau
• Quelques gouttes d’extrait d’amande amère
• 1 poire coupée en dés
• Amandes effilées
• Beurre d’amandes (ou purée d’amandes)

1. Mélanger les flocons avec le lait d’amande et l’eau. Porter à ébullition.
2. Réduire le feu, ajouter l’extrait d’amande amère, la moitié de la poire et les amandes effilées. Laisser mijoter une dizaine de minutes en remuant de temps.
3. Quand la majorité du liquide est absorbée, verser dans un bol. Servir avec le reste des dés de poire et le beurre d’amande.

Je trouve mon beurre d’amandes en magasins bio. Je prends toujours la version amandes complètes grillées, qui a beaucoup plus de goût que la version amandes non grillées. Ma marque préférée est Damiano:

La version Chocolat-noisette

• 1/2 mug de flocons d’avoine
• 1 mug de lait d’amande ou de lait d’amande
• 1/2 mug d’eau
• 2 carrés de chocolat noir
• 1 poire coupée en dés
• Noisettes torréfiées
• Beurre de noisette

1. Mélanger les flocons avec le lait d’amande et l’eau. Porter à ébullition.
2. Réduire le feu, ajouter le chocolat et la moitié de la poire. Laisser mijoter une dizaine de minutes en remuant de temps.
3. Quand la majorité du liquide est absorbée, verser dans un bol. Servir avec le reste des dés de poire, les noisettes torréfiées et le beurre de noisettes.

J’utilise la même marque personnellement pour le beurre de noisette. Pour le chocolat, plus c’est noir, mieux c’est pour moi ! Mais c’est également excellent avec du chocolat au lait.

La version croquants aux amandes

• 1/2 mug de flocons d’avoine
• 1 mug de lait d’amande
• 1/2 mug d’eau
• Quelques gouttes de fleur d’oranger
• Zeste d’1/3 de citron
• Amandes effilées
• Beurre d’amandes (ou purée d’amandes)

1. Mélanger les flocons avec le lait d’amande et l’eau. Porter à ébullition.
2. Réduire le feu, ajouter la fleur d’oranger, le zeste de citron et les amandes effilées. Laisser mijoter une dizaine de minutes en remuant de temps.
3. Quand la majorité du liquide est absorbée, verser dans un bol. Servir avec le beurre d’amande.