Franchement, il n’y a rien de plus chiant qu’une salade de concombre ou une salade verte, ce qui fait toute la différence c’est la sauce, la vinaigrette qui rend ces crudités intéressantes. Dans les restos japonais américains, ils servent souvent des crudités avec une sauce carottes gingembre que je n’ai jamais retrouvé en France, alors quand j’ai découvert une version de cette « vinaigrette » dans le dernier livre d’Ottolenghi qu’on m’a gentiment offert, Extra Good Things, il fallait que je la teste. Hyper facile à faire avec un bon mixeur, cette sauce peut se conserver 3 jours au frigo et est parfaite pour relever des concombres ou la laitue.
Concombres et sauce carottes gingembre
2023-12-30 17:59:34
Portions 2
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Temps de Préparation
5 min
Temps Total
5 min
Ingrédients
- 1 concombre, coupé en tranches
- 2 carottes, pelées et coupées en tronçons
- 2-3 cm de gingembre frais et pelé
- 1 CS de miel liquide
- 1 CS de sauce soja
- 2 CS de vinaigre de riz (ou de cidre)
- 2 CS de jus de citron vert
- 1 CC bombée de miso blanc
- 1/2 CS d'huile d'olive
- Sel
- Mixer tous les ingrédients sauf les concombres avec 4 CS d'eau.
- Répartir la sauce au fonds d'un plat et ajouter les tranches de concombre dessus. Vous pouvez rajouter des oignons rouges et des graines de sésames.
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Deux copines un peu obsédées par la bouffe. La cuisiner, la goûter, l’apprécier, l’accompagner de boissons diverses et variées.