La Salade Superfood du Sussex

Quand il faisait -12°C à Strasbourg mi-janvier (hier donc, mais au vu des températures actuelles, je me suis dit que cette recette était totalement adaptée !), on a mis les voiles, vers la chaleur et le soleil de… Dublin ! Il y faisait entre 4 et 8°C, on était trop contents de ne plus avoir besoin de bonnets et de collants sous nos jeans ! Du coup, j’avais suffisamment chaud pour envisager de manger des salades au lieu d’un gros plat chaud bien revigorant. Près de notre hôtel, il y avait plusieurs restos très sympas, dont le Sussex et Farm. Farm propose uniquement des produits bios et de très bonne qualité, j’ai adoré le petit déjeuner typiquement irlandais avec saucisse maison, je vous le recommande fortement si vous êtes dans le coin. Sussex est un pub avec un restaurant au dessus, et j’y ai mangé une salade qui m’a obnubilée jusqu’à ce que je sois capable de la refaire. Cette salade superfood est végétarienne, super originale et pleine de super nutriments. Comme vous le savez déjà je crois, j’aime vraiment beaucoup le quinoa comme base de salade composée. Moi qui n’aime pas la betterave habituellement, je l’ai adoré dans cette recette, associée à l’onctuosité de la patate douce et à la féta.  J’ai un peu galéré à trouver des graines germées, mais finalement vous en trouverez à la BioCoop près des halles à défaut d’être comme moi un peu trop impatiente pour les faire pousser vous même ! Mais si vous êtes patient, vous trouverez des germoirs chez Nature et Découverte à partir de 12€.