J’espère que vous avez survécu à cette vague de chaleur surprenante pour une fin Août. Sur Strasbourg, ça a été vraiment difficile, du 34°C en veux-tu en voilà, et une chaleur étouffante, même pendant la nuit. Heureusement qu’il y a les piscines publiques, les ventilos et les mojitos le soir ! Ca fait donc plusieurs jours que je n’ai pas allumé mon four ou mis en route mes plaques, de peur de fondre littéralement dans ma cuisine… J’improvise de belles salades repas comme ma salade Fattoush, en buvant un café glacé, ou je me gave de melon et pastèque bien frais. Dans cette chaleur poisseuse, j’ai eu envie d’une soupe. Une soupe froide hein ! Faut pas être maso non plus ! Voici donc une recette de gaspacho bien frais, désaltérant, simple à faire et bien relevé. Un gaspacho avec des saveurs mexicaines, pour changer un peu de la version traditionnelle espagnole. Parfait en verrine apéro, parfait en entrée avec une tranche de pain grillé, encore meilleur après quelques heures dans le frigo pour que les arômes se développent et se mêlent. Vous pouvez également le servir avec des morceaux d’avocat, du maïs grillé, des oeufs durs et des galettes de tortillas au blé ou au maïs croustillantes et vous aurez un repas complet, mais frais ! C’est clairement le maître mot de ce post 😉
- 200g de pastèque
- 2 tomates mûres
- 1 mini concombre ou 1/3 de grand concombre
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon vert
- Coriandre fraîche
- 1/2 citron vert (zeste et jus)
- Piment en poudre
- Sel, poivre
- Couper les tomates, la pastèque et le concombre grossièrement. Les mettre dans un mixer.
- Emincer l'ail et l'oignon, et ajouter dans le mixer avec environ la moitié de la coriandre.
- Ajouter le zeste et le jus du demi-citron vert.
- Saler, poivrer, rajouter un peu de piment selon votre goût.
- Mixer ! Vous pouvez rajouter des glaçons pour que le gaspacho soit extra frais.
- Servir en décorant avec un peu de coriandre.
Deux copines un peu obsédées par la bouffe. La cuisiner, la goûter, l’apprécier, l’accompagner de boissons diverses et variées.