Tout d’abord je m’excuse pour cette photo complètement pourrie. Voilà, j’ai fait cette recette un peu à l’arrache, un samedi où on avait des copains à manger en dernière minute et on a attaqué le plat qui ne payait pas de mine sans trop se poser de questions. Mais dès la première cuillère je me suis dit qu’il fallait absolument que je partage cette recette avec vous le plus rapidement possible, pour que vous puissiez la tester tant que les pêches et les prunes sont encore de saison. Les amandes croustillantes et torréfiées subliment fabuleusement les fruits d’été à maturation. Le jeu du contraste des saveurs et des textures fait tout l’intérêt de ce crumble. Avec des fruits bien parfumés comme des pêches de vigne, ou des quetsches d’Alsace et peu de sucre ajouté, voici mon nouveau dessert préféré ! Cette recette est prête en 30 min chrono, et avec juste un boule de glace vanille, voici un dessert parfait pour une soirée de fin d’été entre copains.
- 8 petites pêches
- une dizaine de petites prunes
- 35g de flocons d'avoine
- 65g d'amandes
- 30g de farine
- 70g de sucre roux
- 40g de beurre
- une pincée de sel
- Préchauffer le four à 180°C.
- Préparer une casserole d'eau bouillante. Plonger les pêches dans l'eau bouillante pendant 8 sec. Vous pourrez ensuite très facilement peler les pêches.
- Couper les pêches et les prunes en quartiers et les répartir dans un plat à gratin.
- A l'aide d'un robot, mixer les flocons d'avoine, les amandes, la farine, le sucre et le sel. Ajouter ensuite le beurre et donner quelques pulses pour incorporer le beurre.
- Répartir là pâte sur les fruits.
- Enfourner pour 20 min.
- Servir tiède avec une boule de glace vanille.
- Moi j'aime avoir beaucoup de fruits et peu de pâte, mon cher et tendre aime plus de pâte. N'hésitez pas à doubler la quantité de pâte si vous préférez plus de croquant !
Deux copines un peu obsédées par la bouffe. La cuisiner, la goûter, l’apprécier, l’accompagner de boissons diverses et variées.