On a régulièrement un problème de bananes à la maison. Le cycle de murissement des bananes c’est un peu comme les avocats, un mystère en fait ! Moi je ne les aime vraiment pas très mûres, absentes de toute tâche noire, presque vertes. Mon chéri se situe plutôt dans la fenêtre suivante, quand elles sont mûres. Mais souvent, 3-4 bananes murissent plus vite que ce que nous ne pouvons les manger. Cela m’embête un peu de jeter des fruits qui ont voyagé depuis le bout du monde. La solution idéale dans cette situation c’est le banana bread ou gâteau à la banane. Un cake à base de purée de banane, d’épices et de rhum. Parfait pour le goûter ou pour le petit dèj légèrement grillé et beurré. Encore meilleur avec des bananes très mûres. Suffisamment flexible pour s’adapter aux nombres de bananes restantes – entre 3 et 5. Parfait pour emmener dans le train. Et il se conserve 2-3 jours sans problème. Enfin, si jamais il vous en reste pendant aussi longtemps !
C’est aussi un peu un cake de la flemme. Si vous avez un robot mixeur de type Kitchenaid, vous pouvez le faire entièrement dedans, même la purée de banane ! Peler les bananes, couper-les en morceaux à la main, direct dans le bol du robot et en quelques secondes avec l’embout « feuille », la purée sera faite. Il ne reste plus qu’à ajouter tous les autres ingrédients et à remuer avec le même embout. Simplissime !
- 3 bananes mûres à très mûres
- 75g de beurre salé
- 150g de sucre de canne
- 1 oeuf
- Extrait de vanille
- 1 cc de cannelle
- 1/2 cc de noix de muscade râpée
- 1 CS de rhum
- 200g de farine
- 1/2 sachet de levure
- Préchauffer le four à 180°C.
- Ecraser les bananes en purée. Ajouter le beurre fondu, le sucre, l'oeuf, les épices et le rhum. Bien mélanger.
- Ajouter la levure et la farine, mélanger.
- Faire cuire 50 min à 1h.
Deux copines un peu obsédées par la bouffe. La cuisiner, la goûter, l’apprécier, l’accompagner de boissons diverses et variées.